Pancake di zucca e mele: una ricetta per una colazione deliziosa

Foto: da fonti aperte

Nonostante la semplicità della preparazione, queste frittelle risultano molto gustose e anche chi non ama la zucca le mangia con piacere.

La ricetta è molto veloce, poiché si prepara con la zucca cruda. Servite le frittelle con panna acida, marmellata o miele.

Ricetta

Ingredienti:

• farina di frumento – 4-5 cucchiai;
• uova di gallina – 2 pezzi;
• kefir – 150 ml;
• zucchero – 2 cucchiai;
• zucca (sbucciata) – 300 g;
• mele – 2 pz;
• agente lievitante – 1 tsp;
• zucchero vanigliato – 10 g;
• sale – un pizzico;
• olio vegetale.

Preparazione:

1. Sbucciare la zucca dalla buccia.
2. Sbucciare le mele dalla buccia e dai semi.
3. Grattugiare la zucca e le mele su una grattugia fine.
4. Aggiungere lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il sale alle uova e sbattere con una frusta.
5. Versare il kefir tiepido, inserire la zucca e le mele, mescolare e versare la farina e il lievito setacciati in un unico passaggio, mescolando bene ogni volta.
6. Scaldare l’olio vegetale in una padella a fuoco medio.
7. Versare il composto nella padella e friggerlo da entrambi i lati fino a quando non sarà dorato.

Suggerimenti:

• Cospargere le frittelle finite con zucchero a velo.
• Non fate una pastella troppo densa.