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Il formaggio cremoso fatto in casa è un prodotto incredibilmente gustoso e sano
Un modo semplice per ottenere un formaggio delicato fatto in casa senza attrezzature speciali e ingredienti complessi. Il prodotto risulta denso, ricco e incredibilmente gustoso.
La crema di formaggio fatta in casa è un prodotto incredibilmente gustoso e utile. La maggior parte delle persone pensa che per produrlo siano necessari enzimi, uno speciale starter o almeno alcuni ingredienti. Tuttavia, gli chef professionisti utilizzano da tempo una semplice tecnica per ottenere la crema di formaggio perfetta da un solo prodotto. Il metodo è così facile che anche chi non ha mai preparato prodotti caseari in casa può farcela.
Come fare la crema di formaggio perfetta con un solo prodotto
Per la preparazione del formaggio cremoso, gli chef professionisti utilizzano un normale yogurt grasso senza additivi. È questo yogurt che ha abbastanza proteine e grassi da trasformarsi in una massa densa e cremosa durante la lenta filtrazione. Tutto ciò che serve per la preparazione è una garza o un panno di cotone pulito e un po’ di tempo.
Lo yogurt viene steso in diversi strati di garza, legato in un sacchetto e appeso sopra una ciotola o posto in un colino. Dopo 8 ore, il siero in eccesso scola via, lasciando all’interno un formaggio morbido con un sapore cremoso naturale. Più a lungo scola, più diventa denso, da cremoso a quasi pastoso. Spesso gli chef lasciano lo yogurt in frigorifero per tutta la notte per mantenere la temperatura ideale e non compromettere la consistenza del prodotto.
Questo formaggio è facile da spalmare sul pane, è adatto a piatti dolci e salati, può essere la base per creme, salse, ripieni o dessert leggeri. Grazie alla sua densità naturale e al suo sapore puro, non ha nulla da invidiare a un prodotto da negozio. Al contrario, questo formaggio cremoso è molto più gustoso e sano, perché non contiene additivi artificiali.
