Foto: da fonti aperte
La barbabietola con rafano è un piatto molto popolare nell’Ucraina occidentale
Di solito questa barbabietola viene servita con cholodts, piatti di carne, pesce o semplicemente su panini. Lo spuntino può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero.
Ricetta
Ingredienti:
- barbabietola – 500 g;
- rafano (radice) – 80 g;
- succo di limone – 1, 5 cucchiaini;
- zucchero – 1 cucchiaino;
- sale – 1 cucchiaino.
Preparazione:
- Lavare la barbabietola e lessarla a partire dal punto di ebollizione per 60-80 minuti. Raffreddare, sbucciare e grattugiare su una grattugia fine.
- Lavare, pelare e grattugiare la radice di rafano.
- Mettere la barbabietola, il rafano in una ciotola, aggiungere il succo di limone, lo zucchero e il sale, mescolare.
- Mettere in un contenitore di vetro, coprire bene con un coperchio e conservare in frigorifero.
Suggerimenti:
- Il succo di limone può essere sostituito con aceto da tavola al 9%.
