Foto: da fonti aperte
Il piatto è facile da realizzare a casa ed è perfetto per un antipasto o un sandwich.
La cottura del lardo nelle bucce di cipolla produce un prodotto tenero e dal sapore simile a quello del lardo affumicato, ma senza l’utilizzo di un affumicatoio. Il piatto è facile da preparare a casa ed è perfetto per spuntini o panini. Lo riferisce RBC-Ucraina con riferimento al canale YouTube “Karpatski Shkvarki”.
Lardo bollito in bucce di cipolla: una ricetta semplice
Ingredienti:
- lardo (con o senza strato) – 1-1,5 kg
- bucce di cipolla – da 6-8 cipolle
- acqua – 2 litri
- sale – 3-4 cucchiai
- alloro – 3-4 pezzi.
- piselli al pepe nero – 8-10 pz.
- aglio – 1 testa
- pepe nero macinato – a piacere
- paprika (affumicata o dolce) – facoltativa
Preparazione
- Le bucce vanno lavate accuratamente e messe in una casseruola. Aggiungere acqua, sale, alloro e pepe. Quindi, mettere lo strutto e portare a ebollizione.
- Cuocere per 10-15 minuti a fuoco basso. Dopodiché, lasciarlo nel brodo finché non si raffredda completamente.
- Togliere il lardo, asciugare e strofinare generosamente con aglio e spezie.
- Avvolgere in carta pergamena o pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 6-8 ore.
