Ricetta dell’insalata con pollo, carote coreane, mais e funghi

Foto: da fonti aperte

Un piatto delizioso e semplice

Un’insalata deliziosa, sostanziosa e facile da preparare decorerà qualsiasi tavola festiva. Pollo, carote coreane piccanti, mais, funghi, uova: è un’ottima combinazione di tutti gli ingredienti.

Ricetta

Ingredienti:

• filetto di pollo – 400 g;
• uova di pollo – 4 pz;
• mais in scatola – 150 g;
• carote coreane – 150 g;
• funghi sott’aceto – 150 g;
• maionese – 2 cucchiai da litro;
• pepe nero macinato;
• alloro;
• sale.

Preparazione:

1. Lavare il filetto di pollo, metterlo in una pentola, versare l’acqua, aggiungere l’alloro, salare e cuocere dal momento dell’ebollizione per 30 minuti. Raffreddare nel brodo, quindi tagliare a cubetti medi.
2. Far bollire le uova dal momento dell’ebollizione per 10 minuti. Raffreddare, sbucciare e tagliare a cubetti come i filetti di pollo.
3. Scolare il mais.
4. Tagliare i funghi a metà.
5. Mettere in una ciotola il filetto di pollo, le uova, il mais, i funghi, le carote coreane, pepare, salare, condire con la maionese e mescolare delicatamente. Mettere in un’insalatiera e lasciare riposare per 10-15 minuti.

Suggerimenti:

• Al posto della maionese, l’insalata può essere condita con yogurt bianco.
• Se i funghi sono grandi, tagliarli in quattro parti.